從外婆家巧用網(wǎng)絡(luò)打造消費者互動參與感看網(wǎng)絡(luò)營銷的重點
來源：m.erbagangyouxi.com 發(fā)布時間：2014年11月03日
樂觀謹慎的運用互聯(lián)網(wǎng)
當下的傳統(tǒng)行業(yè)從業(yè)者分為兩類，第一類從業(yè)者全身心的投入到“變革”的大潮中，認為一旦速度慢了就會被淘汰，第二類則是絕對淡定，無論媒體如何宣傳依舊巋然不動，不改變。裘曉華對此做法是敢于嘗試，但是又要有限度。“以積極開放的心態(tài)面對所有的新生事物，我們不排斥不抗拒任何新事物的產(chǎn)生，我們積極去探索跟發(fā)現(xiàn)這些新興事物，能夠給我們?nèi)粘９ぷ鲙砟男椭！濒脮匀A表示。
“我個人更多地覺得，借助互聯(lián)網(wǎng)，可以促進整個餐飲行業(yè)的發(fā)展，更快地推廣餐飲行業(yè)的品牌。特別是一些年輕人，互聯(lián)網(wǎng)就建立在他們從小的生活、工作當中，他們目前也是餐飲行業(yè)的主力消費者，借助互聯(lián)網(wǎng)能夠使我們商家跟消費者之間的互動性更強。比如我們的門店經(jīng)理甚至我們的董事長下班以后也會打開電腦或拿出手機瀏覽一下，了解今天我們的門店在大眾點評上出現(xiàn)的差評或者好評，他們自己會去統(tǒng)計，把這個變成自己的一項分析工具，并且會針對上面產(chǎn)生的問題及時改進。”
而從另外一個層面講，外婆家對于融入互聯(lián)網(wǎng)也相對謹慎，原因并非從思維上不能接受，而是要考慮到消費者的心里。移動支付、在線訂做、提前下單的確是提高餐飲效率和收集數(shù)據(jù)的好方法，但事實上仍有大量消費者還很難適應(yīng)，這里包括了年齡相對偏大的人群，也包括了少量年輕人。如果冒然對自身服務(wù)流程做太過超前的改動，反而會得不償失。
裘曉華表示“要考慮我們的消費群體，消費主體能不能接受?就像我們的‘動手吧’，剛開店的時候我猶豫了很長時間，就是要不要去掉菜單，全部微信下單?我們發(fā)現(xiàn)，很多客戶對于微信下單甚至買單能接受，但是有很多年紀大一點的顧客，甚至也有一些年輕的顧客不愿意用微信下單。怎么辦?難道他們就不是我的客戶了嗎?”
對于我們做餐飲做服務(wù)的企業(yè)來說，進來的都是客人，我們要盡可能多地去考慮到大眾都接受的方式，因為外婆家走的是大眾路線。很多事情，如果消費群體沒有到這個程度，而你一味地只想往先進走的話，會把很多的客戶都損失掉。
做好線下是我們的生命線
我們打造品牌的時候，也會花很多力氣在營銷上面，但是最終我們還是要回歸到產(chǎn)品本身，這個東西好不好吃?店里的服務(wù)到底好不好?環(huán)境打造的舒服不舒服?包括桌子、凳子的高度，這些都是有講究的。
裘曉華一直強調(diào)，用戶在O2O產(chǎn)業(yè)中的作用。外婆家的策略非常清晰，做好線下體驗要比單純做線上宣傳重要的多。畢竟消費者最終仍是要在線下吃飯，其在店內(nèi)體驗的時間要比線上長很多。
我很認同互聯(lián)網(wǎng)法則之一的“得用戶者得天下”。如果沒有顧客，什么都是空的。O2O也好，營銷手段也好，都是外在的東西，我們不能把主要的精力放在這上面，我們首先應(yīng)該做好產(chǎn)品，做好服務(wù)，打造好環(huán)境，讓顧客綜合比較下來，能夠覺得來這里消費很值得。當然，新的營銷手段要配合上去，特別是當下80后、90后作為主力消費群體的階段。
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